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Pouilly-Fumé AOC Tradition 2023
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Il tipico gusto "fumé" che dà il nome a questo vino, è dovuto da un lato al terroir composto da pietre di selce e dall'altro al Sauvignon, qui chiamato "Blanc Fumé": al momento della vendemmia infatti gli acini sono ricoperti da una specie di fioritura grigia naturale che ricorda appunto il fumo bianco.
Argent, Concours mondial du Sauvignon 2017
Argent, Concours Général Agricole de Paris 2018
Scheda tecnica
| SKU | BOLPOUFUI |
| Produttore | Domaine Jean-Pierre Bailly |
| Nazione | Francia |
| Regione | Centre-Val de Loire |
| Zona di produzione | comune di Pouilly-sur-Loire |
| Gradazione alcolica | 12.5% |
| Temperatura di servizio | 10/12 ° C |
| Affinamento | In acciaio sur lies |
| Annata | 2023 |
| Decanter | 90/100 |
| Valutazione Decanter | Medaglia argento (90-94/100) |
| Vitigni | Sauvignon Blanc 100% |
Dettagli
Alla vista appare di colore giallo oro con tenui riflessi verdognoli. All'olfatto è elegante con delicati sentori fruttati e floreali. Al palato è elegante, fresco, fruttato con note di mela verde, pesca, agrumi nonché una persistenza deliziosa dominata da una straordinaria mineralità affumicata caratteristica di questo vino.
ABBINAMENTO: ideale con pesce, crostacei, carni bianche e asparagi. Ottimo anche come aperitivo. l'abbinamento territroiale per antonomasia è con un formaggio di capra di Selles-sur-Cher o di Pouligny Saint-Pierre.
Produttore: Domaine Jean-Pierre Bailly
È nel cuore della denominazione Pouilly Fumé che la famiglia Bailly produce vini da ben 6 generazioni. A capo dell’azienda dal 2000 troviamo Patrice che cammina saldamente sulle orme del padre Jean-Pierre.
I vigneti del Domaine Bailly si trovano nei comuni di Tracy-sur-Loire, Saint-Andelain e Pouilly-sur-Loire su un’estensione di 18 ettari, adagiati sulle migliori colline della zona, con un’esposizione ottimale ed un microclima ideale. Le vigne hanno tra i 10 e i 40 anni ed affondano le radici su terroir composti da terreni calcarei, argilloso-calcarei e marne Kimmeridgiane che sono i più adatti per questa denominazione.
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