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    Valpolicella Superiore DOC Ripasso Visualizza ingrandito

    Valpolicella Superiore DOC Ripasso - Dal Cero in Valpolicella

    Nuovo prodotto

    Un vino "simbolo" della città di Verona. Ottenuto da una selezione minuziosa delle uve Corvina e Rondinella che, ottenuto il vino base, vengono fatte "ripassare" sulle vinacce dell'Amarone per una settimana circa. Il successivo affinamento in legno per 12 mesi lo rendono un vino grande, convincente e di piacevole complessità.

    Maggiori dettagli

    18,00 € IVA inclusa

    • 75 cl

    Scheda tecnica

    SKUCERVALRIP
    ProduttoreDal Cero in Valpolicella - F.lli Dal Cero
    NazioneItalia
    RegioneVeneto
    DenominazioneValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
    Gradazione alcolica14.5%
    Temperatura di servizio18 ° C
    Affinamento12 mesi in tonneaux e botti di rovere da 20 hl
    Annata2016
    Consigliato daFabio Ravasio, Wine Selector di enotop
    Vitigni Rondinella, Molinara, Corvina

    Dettagli

    Di colore rosso rubino maturo e di buona intensità. Il frutto rosso dolce e polposo si sposa con le spezie dolci per lasciar poi spazio a note di erbe officinali e delicatamente speziate. Pieno e appagante. Il corpo di ottima struttura trova nella spinta acida il giusto completamento alla sua armonia, risultando morbido ma ugualmente agile al palato.

    ABBINAMENTO: ideale con stracotti e brasati con polenta, selvaggina, tagliata di manzo con funghi porcini, costine d’agnello e formaggi di media stagionatura. Perfetto con petto d'anatra al melograno con confettura di rosa canina.

    Produttore: Dal Cero in Valpolicella - F.lli Dal Cero

    L'amore per la terra d'origine è la spinta che ha determinato il progetto in Valpolicella da parte della terza generazione della famiglia Dal Cero.

    Un territorio dalle caratteristiche uniche, sia geografiche che geologiche: una terrazza naturale con vista sulla città di Verona.

    Con l'avvio di questo progetto, la famiglia Dal Cero, ha rafforzato nella continuità i valori posti nel 1934 da nonno Augusto all'atto della fondazione: rispetto dei valori della terra, sostenibilità del territorio, valutazione in prima persona della qualità della terra e delle sue potenzialità.

    Per questo motivo Alberto, Davide, Nico e Francesca Dal Cero hanno posto la loro firma sulle etichette. Un modo per ribadire quanto sia importante questa sfida: essere protagonisti in una zona ad alta vocazione come la Valpolicella, con una voce caratterizzata ed importante nei valori di bevibilità e di sapidità.

    Dal cero in Valpolicella aziendaDal Cero in Valpolicella CantinaDal Cero in Valpolicella vigna

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