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    Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP Opera Pura Visualizza ingrandito

    Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP Opera Pura - Opera 02

    Nuovo prodotto

    La "punta di diamante" di Opera 02. Vino ottenuto dalla migliori vigne vecchie di Lambrusco Grasparossa di Castelvetro e spumantizzato con Metodo Charmat. Un Lambrusco di razza, robusto, austero, intenso e di bella persistenza. Un "vino gourmand" che esalta al meglio la cucina emiliana e i piaceri della tavola.

    Maggiori dettagli

    12,00 € IVA inclusa

    • 75 cl

    Al momento il prodotto è esaurito

    Scheda tecnica

    SKUOPELAMPUR
    ProduttoreOpera 02 - Cà Montanari
    NazioneItalia
    RegioneEmilia-Romagna
    DenominazioneLambrusco di Modena DOP
    Gradazione alcolica11%
    BIO
    Temperatura di servizio10/12 ° C
    AffinamentoMetodo Charmat
    Annata2016
    Vitigni Lambrusco Grasparossa 100%

    Dettagli

    Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso fruttato e persistente esaltato da un'ottima acidità, moderatamente alcolico. Perlage fine e persistente. In bocca pieno, spicca un aroma vinoso con sapori di viola, ciliegia, mora, lamponi, sapido e armonico, ben strutturato e abbastanza tannico.

    ABBINAMENTO: si sposa piacevolmente con salumi, primi piatti con ragù di carne, bolliti, carne alla griglia, zampone e cotechino.

    Produttore: Opera 02 - Cà Montanari

    Immersa in una natura a stretto contatto con l'uomo, tra le dolci colline si estende la tenuta dell'Azienda Agricola Cà Montanari, 45 ettari nel territorio di Levizzano di Castelvetro. Nasce nel 2002, a partire da appena 5 ettari di terreno coltivate a vite da un anziano contadino del luogo. L'azienda si ingrandisce presto sviluppandosi su un'intera collina, acquistando in seguito una stalla degli anni '50, oggi trasformata in acetaia e agriturismo.

    L'intera area coltivata tradizionalmente è stata convertita nel 2005 in coltivazione biologica.

    Giorno dopo giorno Lorella, Enrico, Mattia e il piccolo Federico, lavorano insieme con passione e dedizione per realizzare il progetto di Opera 02.

    Opera 02 nasce come progetto concreto che si occupa dell'attività agricola, del recupero e della conservazione delle tradizioni, dall'alimentare all'ospitalità. Il filo conduttore che lega questi diversi aspetti è il rispetto per la natura.

    I vini di Opera 02 hanno una passione in comune, la terra. Da secoli la coltivazione di particolari vigneti è integrata nel paesaggio di questa zona collinare; il vigneto, impiantato prevalentemente a Grasparossa, si estende su una collina con versante esposto a sud-est, sfruttando così al massimo l'esposizione solare durante la giornata. La produzione di Cà Montanari è in continua evoluzione e sperimentazione, privilegiando la qualità. Il prodotto più rappresentativo è senz'altro il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, frizzante, allegro, moderatamente alcolico, generoso negli abbinamenti con la cucina Emiliana ma anche con ricette e accostamenti più insoliti. Tutti i vini Cà Montanari sono firmati dall'enologo di fama internazionale Luca d'Attoma.

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