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Syrah Cortona DOC Il Castagno - Fabrizio Dionisio

Nuovo prodotto

"Il Castagno è il vino che ho sempre desiderato fare, il vino principale, in un certo senso il simbolo della nostra azienda. Intende essere un Syrah unico ed originale, molto toscano, autenticamente varietale ma, soprattutto, espressione fedele e sincera del terroir di Cortona e delle speciali caratteristiche della nostra splendida regione Toscana". (Fabrizio Dionisio)

Maggiori dettagli

22,00 € IVA inclusa

  • 75 cl

Scheda tecnica

SKUDIOSYRCAS
ProduttoreFabrizio Dionisio
NazioneItalia
RegioneToscana
DenominazioneCortona DOC
Gradazione alcolica13%
Temperatura di servizio16/18 ° C
AffinamentoAlmeno 18 mesi in barrique sulle fecce nobili
Annata2015
Gambero Rosso3 bicchieri
Bibenda4 grappoli
Robert Parker90/100
Luca Maroni88/100
James Suckling92/100
Consigliato daFabio Ravasio, Wine Selector di enotop
Vitigni Syrah 100%

Dettagli

Il Castagno è un vino potente, ma allo stesso tempo armonioso ed equilibrato, caratterizzato da struttura notevole, morbido ed elegante, dagli aromi complessi, profondi ed affascinanti di frutti rossi e neri maturi, cioccolato, caffè e pepe bianco, con sfumature di tabacco biondo, spezie e catrame. Al palato offre tannini vellutati e corretta acidità, il gusto è fruttato e speziato, con note esuberanti di fragole, more e ciliegie, sentori balsamici e minerali, di carne alla griglia e chiodi di garofano. Il finale mostra grande carattere e personalità, retrogusto stratificato, lunghissimo e persistente.

ABBINAMENTO: selvaggina, primi piatti speziati e con ragù, grigliate corpose e formaggi stagionati.

Produttore: Fabrizio Dionisio

Fabrizio Dionisio dal 2003 realizza vini di alta qualità in edizione limitata a Cortona, nella sua azienda–boutique, dedicandosi al vitigno simbolo di quel territorio, il Syrah. Oggi l’azienda produce 4 vini, tutti Syrah in purezza. Tre Syrah Cortona Doc: Cuculaia, Castagno e Castagnino; e un Toscana Igt: Rosa del Castagno.

Fabrizio si dedica alla produzione dei suoi vini in due vigneti:  il primo podere, Castagno, è posto su un versante collinare integro di formazione oligocenica dove, con un terreno sabbioso ricco di scheletro, vi sono oggi vigneti di Syrah, oltre ad una piccola vigna di Cabernet Sauvignon, per una superficie di circa 2.5 ettari.

Il secondo podere invece, Poggio del Sole, è posto su un terrazzo fluviale ondulato di formazione pleistocenica dove, con un terreno di medio impasto con importante presenza di sabbie argillose e limo, sono stati impiantati vigneti per una superficie complessiva di circa 12.5 ettari, anche qui esclusivamente di Syrah ad eccezione di un piccolo appezzamento di Merlot. 

I vigneti sono allevati limitando severamente, da sempre, l’uso di sostanze chimiche, quindi in maniera assolutamente naturale. Ogni operazione colturale è eseguita rigorosamente a mano, ad eccezione della sola cimatura primaverile dei tralci. Anche la vendemmia è effettuata manualmente, e l’uva è raccolta esclusivamente in piccole cassette forate, al fine di preservarne l’integrità, per poi essere diraspata in maniera altrettanto accurata, lasciando gli acini integri.

Dionisio paesaggioDionisio cantinaDionisio azienda

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