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Bianco Puglia IGT Minutolo Visualizza ingrandito

Bianco Puglia IGT Minutolo - Polvanera

Nuovo prodotto

Vigneto Marchesana, Gioia del Colle e Vigneto Macchia di Gatto, Casamassima. Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante. Vigne allevate a cordone speronato con 4300 ceppi/ha e rese contenute a 70 hl/ha. Vendemmia a metà settembre. Fermentazione e affinamento in acciaio per 3 mesi. Breve sosta in vetro e poi messo in commercio.

2 Stelle, Guida Vini buoni d’Italia

Maggiori dettagli

  • 75 cl

Scheda tecnica

SKUPOLFIAMIN
ProduttorePolvanera
NazioneItalia
RegionePuglia
DenominazionePuglia IGT
Gradazione alcolica12%
BIO
Temperatura di servizio8/10 ° C
Affinamento3 mesi in acciaio
Annata2017
Consigliato daFabio Ravasio, Wine Selector di enotop
Vitigni Minutolo 100%

Dettagli

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumi intensi e fini di bergamotto, banana, pesca noce, mela verde, camomilla e biancospino su fondo muschiato. In bocca delicatamente aromatica e di bello spessore, percorsa da gustosa vena fresco-sapida; finale persistente e di ottima corrispondenza.

ABBINAMENTO: aperitivi, primi piatti, piatti estivi, pesce e crostacei.

Produttore: Polvanera

Polvanera nasce da una lunga tradizione di famiglia che ha radici nella viticoltura da sempre. Filippo Cassano, proprietario ed enologo, è sempre stato consapevole delle potenzialità del Primitivo nel suo territorio.  

Grazie all’esperienza del padre Vincenzo e alla formazione scolastica presso la scuola di enologia, Filippo ha voluto puntare su una vinificazione pura, esaltando l’autoctono e la riconoscibilità territoriale. Collocata tra Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, Polvanera è immersa in un paesaggio unico, con vigneti, muretti a secco e fusti di roverelle.

La cantina, insolita e caratteristica, è scavata per 8 metri nella roccia calcarea. La struttura consente ai vini di affinare ad una temperatura costante, unendo utilità e bellezza. Annessa vi è una masseria storica del 1820 dal gusto rustico, adibita all’ospitalità. Assieme ai suoi preziosi collaboratori e al sostegno della famiglia, Filippo Cassano continua a portare avanti un progetto ambizioso, teso alla valorizzazione del Primitivo e degli altri vitigni autoctoni, esaltando continuamente la qualità dei suoi prodotti.

La produzione totale delle Cantine Polvanera si estende su circa 100 ettari coltivati a Primitivo, Aleatico, Aglianico, Minutolo, Moscato, Falangina, Marchione e Bianco d’Alessano. Le etichette si differenziano tra loro per l’età dei vigneti e per la tipologia del terreno su cui sono ubicati.

Polvanera aziendaPolvanera vignaPolvanera cantina

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