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    Primitivo Puglia IGT Dolce Naturale 21 Visualizza ingrandito

    Primitivo Puglia IGT Dolce Naturale 21 - Polvanera

    Nuovo prodotto

    Vigneto di San Benedetto, Acquaviva delle Fonti. Vecchia vigna di oltre 70 anni allevata ad alberello con 7000 ceppi/ha e rese ridotte a 20 hl/ha. Raccolta manuale in cassetta nell'ultima settimana di settembre. Fermentazione in acciaio con macerazione di 3 settimane. Affinamento in acciaio 1 anno e in bottiglia 1 anno. Residuo zuccherino finale 100 gr/lt.

    Maggiori dettagli

    35,00 € IVA inclusa

    • 37,5 cl

    Al momento il prodotto è esaurito

    Scheda tecnica

    SKUPOLPRI21
    ProduttorePolvanera
    NazioneItalia
    RegionePuglia
    DenominazionePuglia IGT
    Gradazione alcolica15%
    BIO
    Temperatura di servizio12/14 ° C
    Affinamento12 mesi in acciaio
    Annata2013
    Vitigni Primitivo 100%

    Dettagli

    Colore rosso purpureo profondo, scintillante di riflessi rubini. Profumi eleganti di amarena, mora di rovo, susina, ciliegia, prugna, carruba e fico secco, con delicati ricordi floreali (rosa) ed erbacei (timo, mentuccia selvatica), impreziositi da ricordi di liquirizia e marzapane. Gusto sontuoso, vellutato, finemente dolce, sorretto da tannini carezzevoli e da una vivida corrente acido-minerale. Finale lunghissimo, appagante, in perfetta corrispondenza con l’olfatto.

    ABBINAMENTO: ottimo fine pasto in abbinamento con del cioccolato.

    Produttore: Polvanera

    Polvanera nasce da una lunga tradizione di famiglia che ha radici nella viticoltura da sempre. Filippo Cassano, proprietario ed enologo, è sempre stato consapevole delle potenzialità del Primitivo nel suo territorio.  

    Grazie all’esperienza del padre Vincenzo e alla formazione scolastica presso la scuola di enologia, Filippo ha voluto puntare su una vinificazione pura, esaltando l’autoctono e la riconoscibilità territoriale. Collocata tra Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, Polvanera è immersa in un paesaggio unico, con vigneti, muretti a secco e fusti di roverelle.

    La cantina, insolita e caratteristica, è scavata per 8 metri nella roccia calcarea. La struttura consente ai vini di affinare ad una temperatura costante, unendo utilità e bellezza. Annessa vi è una masseria storica del 1820 dal gusto rustico, adibita all’ospitalità. Assieme ai suoi preziosi collaboratori e al sostegno della famiglia, Filippo Cassano continua a portare avanti un progetto ambizioso, teso alla valorizzazione del Primitivo e degli altri vitigni autoctoni, esaltando continuamente la qualità dei suoi prodotti.

    La produzione totale delle Cantine Polvanera si estende su circa 100 ettari coltivati a Primitivo, Aleatico, Aglianico, Minutolo, Moscato, Falanghina, Marchione e Bianco d’Alessano. Le etichette si differenziano tra loro per l’età dei vigneti e per la tipologia del terreno su cui sono ubicati.

    Polvanera aziendaPolvanera vignaPolvanera cantina

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