Pessac Leognan AOC Les Clés de Pape Clement Chateau Pape Clement Visualizza ingrandito

      Pessac Leognan AOC Les Clés de Pape Clement 2012 - Chateau Pape Clement

      Nuovo prodotto

      Chateau Pape Clement, situato nell'appellazione Pessac Leognan, è una delle Maison più vecchie di Bordeaux. La cantina venne creata nel XIII secolo dall'arcivescovo di Bordeaux, Bertrand de Goth, che divenne Papa nel 1305 con il nome di Clemente V.

      Maggiori dettagli

      • 75 cl

      Scheda tecnica

      SKUBFCLEPAPE
      ProduttoreCollection Petits Chateaux Bordeaux
      NazioneFrancia
      RegioneBordeaux
      DenominazionePessac Leognan AOC Les Clés de Pape Clement 2012 - Chateau Pape Clement
      Gradazione alcolica13.5%
      Temperatura di servizio16/18 ° C
      Affinamento18 mesi in barrique
      Annata2012
      Vitigni Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%

      Dettagli

      Rosso intenso con note di torrefazione, elegante e raffinato con una buona struttura tannica. Un vino intenso e raffinato con un bouquet ricco e varietale, e una complessità tipica dei vini della zona.

      ABBINAMENTO: perfetto con piatti di carne bianca e rossa come costolette d'agnello grigliate, stinco brasato, ragù di carne. Si associa armoniosamente con diversi tipi di formaggi come Gruyère, Comté e Beaufort.

      Produttore: Collection Petits Chateaux Bordeaux

      La selezione di Fabio Ravasio

      Un'accurata ed attenta selezione di piccoli ma grandi produttori delle principali denominazione del Vignoble bordolese scelte personalmente da Fabio Ravasio nei primi anni 2000 durante gli stages professionali patrocinati dalla scuola enologica di Bordeaux.

      "Tre anni intensi e di forte impegno che ho vissuto lavorando nelle vigne e rispettive cantine di Pomerol, St. Emilion, Haut Medoc, Margaux, Pauillac, St. Julien e Sauternes. Un'esperienza unica e di altissimo profilo tecnico e professionale che mi ha portato a masticar mosti di Cabernet Sauvignon, Franc e Merlot fin dalla giovane età. Ho conosciuto anche grandi agronomi ed enologi esperti nel taglio bordolese, tecnica che permette di conoscere la parte organica dell'uva e del vino in ogni sua fase, dalla vendemmia, alla fermentazione alcolica, all'affinamento in legno fino all'evoluzione in vetro. Quest'esperienza mi ha permesso di crescere velocemente anche nel mercato dei vini italiani." 

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