Pinot Nero DOC Riserva 2018 - Brunnenhof

Il Pinot Nero Riserva di Mazzon alla vista appare di colore rosso rubino. Per il suo profumo rammenta i piccoli frutti di bosco rossi; morbido al palato, è fresco, fruttato e minerale. Piatti classici da accompagnarsi al nostro Pinot Nero sono selvaggina, carne alla griglia e formaggi aromatici. Noi apprezziamo il nostro vino anche accompagnato con arrosto di maiale o vitello e con pesce affumicato o alla griglia. L’interazione dei tannini del vino rosso, la morbidezza alcolica ed il fine sapore legnoso conferiscono al nostro Pinot Nero la sua complessità e la sua armonia.

ABBINAMENTO: ideale con piatti a base di carne, come capriolo al forno e selvaggina da piuma. Ottimo con i formaggi erborinati. 

Fra i vigneti di Mazzon sorge il maso Brunnenhof, una piccola e preziosa realtà vinicola. Dal 1987 è di proprietà della famiglia Rottensteiner. Un tempo anche nella tenuta Brunnenhof la vite era coltivata a pergola; ormai tutte le piante presenti sui 2.56 ettari di terreno sono allevate a spalliera (da 6 a 8 mila esemplari per ettaro). Le tradizionali pergole si riducono a 1 dei 2.5 ettari presi in affitto dalla tenuta del Castello di Kaldiff.

Il Pinot Nero è un vitigno delicato, perciò gli viene dedicata la massima attenzione durante il lavoro nelle vigne, dalla potatura invernale al raccolto autunnale, evitando di far uso di concimi minerali, erbicidi, insetticidi e prodotti chimici per combattere la Botrite. La famiglia Brunnenhof si avvale di sostanze che fungono da esca per combattere la tignola della vite e usa soprattutto rame e zolfo per contrastare le infestazioni da fungo.