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    Valpolicella DOC Classico 2019 - Novaia

    Nuovo prodotto

    Questo vino trae origine da vigneti collinari (250 – 350 s.l.m.) della Valpolicella Classica dalla prevalente esposizione sud/sud-est. Generalmente viene bevuto abbastanza giovane per apprezzare pienamente la fragranza e l’integrità del frutto, pur potendo conservare le sue potenzialità per qualche anno.

    Top Valpolicella, Enogea 2012

    Maggiori dettagli

    9,00 € IVA inclusa

    • 75 cl

    Scheda tecnica

    SKUNOVVALCLA
    ProduttoreNovaia Az. Agr.
    NazioneItalia
    RegioneVeneto
    DenominazioneValpolicella Classico DOC
    Zona di produzioneVerona, comune di Marano in Valpolicella
    Gradazione alcolica12%
    BIO
    Temperatura di servizio16/18 ° C
    Affinamento10 mesi in acciaio; 2 mesi in bottiglia
    Annata2019
    Vitigni Rondinella, Corvinone, Corvina

    Dettagli

    Dal colore rosso rubino di media intensità, vivace se giovane; al naso fragrante, dai profumi delicati, floreali, leggermente fruttati (di amarena fresca), uniti a sentori di spezie (cannella, noce moscata, pepe); al palato presenta un’alcolicità e tannicità moderata, di buona acidità, mediamente strutturato, sapido, fresco, di grande beva. Un Valpolicella classico per tutte le occasioni.

    ABBINAMENTO: antipasti, pollame e carni bianche, involtini di bresaola con scaglie di Parmigiano.
    bresaolaantipastipollo

    Produttore: Novaia Az. Agr.

    L'azienda è gestita dalla famiglia Vaona che abita queste terre dal '700. Alla fine dell’Ottocento, Paolo Vaona iniziò la produzione e la vendita di vini in bottiglia Valpolicella e Recioto, apprezzati non solo a livello locale ma anche sui mercati nazionali.

    La cantina negli anni ’50 passa al figlio Bruno, il quale morì prematuramente, lasciando orfani in tenera età i due figli, Giampaolo e Cesare. Per loro non rimase altra scelta che interrompere l’attività di vinificazione e continuare solo quella di produzione delle uve.

    Giampaolo studiò enologia e nel 1973 con il fratello Cesare decise di riprendere l’attività per cui la famiglia aveva guadagnato fama e notorietà. I fratelli riaprirono la cantina e scelsero il nome Novaia per la nuova realtà (Novaia significa "nuova aia", un nuovo insediamento in Valle). Una piccola produzione di qualità che è cresciuta e ha ottenuto riconoscimenti negli anni ’80 e ’90.

    Nel 2005 arriva in azienda la quarta generazione: Marcello (figlio di Giampaolo) e Cristina (figlia di Cesare). Con loro l’azienda va verso la conversione alla produzione biologica avviata nel 2011 e conclusa con la vendemmia 2014, con la conseguente certificazione dei vini di tale annata.

    Sostenendo la valorizzazione, il recupero e la difesa delle varietà storiche ed originarie della Valpolicella, accanto a filari di Corvina, Corvinone e Rondinella, Cesare e Giampaolo Vaona hanno voluto riservare alcuni terreni alle antiche varietà autoctone Oseleta e Turchetta. Sono vitigni dagli aromi e dai profumi intensi, in grado di produrre vini molto colorati e di buona acidità, mentre la Molinara viene mantenuta solo nei vigneti più vecchi.
    vignamarcellocantina

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