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    Amarone della Valpolicella DOCG Classico Selezione "Corte Vaona" - Novaia Visualizza ingrandito

    Amarone della Valpolicella DOCG Classico Corte Vaona 2015 - Novaia

    Nuovo prodotto

    Questo Amarone è stato chiamato “Corte Vaona” per valorizzare l’antica aia lastricata antistante la casa padronale. Selezione, in quanto le uve di questo vino vengono accuratamente selezionate dai vigneti in modo da ottenere ogni anno un vino morbido ed equilibrato. Può sostenere un invecchiamento di 10 anni e più.

    93/100, Decanter 2012
    92/100, Wine Enthuisiast

    Maggiori dettagli

    33,00 € IVA inclusa

    • 75 cl

    Scheda tecnica

    SKUNOVAMACLA
    ProduttoreNovaia Az. Agr.
    NazioneItalia
    RegioneVeneto
    DenominazioneAmarone della Valpolicella Classico DOCG
    Zona di produzioneVerona, comune di Marano in Valpolicella
    Gradazione alcolica15%
    BIO
    Temperatura di servizio18 ° C
    Affinamento24 mesi in botti di legno; 8 mesi in bottiglia
    Annata2015
    Vitigni Rondinella, Oseleta, Corvinone, Corvina

    Dettagli

    Il colore è rosso granato profondo, al naso presenta un profumo intenso, il frutto spiccato di amarena e ciliegia, unito alle note tipiche conferite dall’appassimento. Caratteristica è la presenza di sfumature speziate di cioccolato amaro, tabacco e la comparsa con l’invecchiamento di note goudronate. Al palato presenta un’alcolicità equilibrata, un estratto elevato, un corpo generoso, torbido e persistente, particolarmente intensa la nota minerale che conferisce la tipicità al prodotto.

    ABBINAMENTO: con la selvaggina. È un grande compagno di secondi piatti elaborati a base di selvaggina da piuma, come il fagiano con noci e tartufo, le beccacce sui crostoni o la spuma di anatra. Piatto strutturato chiama vino intenso e importante. Con il cioccolato. Il risotto all'Amarone e le paste fresche con ragù d’anatra sono abbinamenti classici per concordanza regionale.
    pollopappardellecioccolato

    Produttore: Novaia Az. Agr.

    L'azienda è gestita dalla famiglia Vaona che abita queste terre dal '700. Alla fine dell’Ottocento, Paolo Vaona iniziò la produzione e la vendita di vini in bottiglia Valpolicella e Recioto, apprezzati non solo a livello locale ma anche sui mercati nazionali.

    La cantina negli anni ’50 passa al figlio Bruno, il quale morì prematuramente, lasciando orfani in tenera età i due figli, Giampaolo e Cesare. Per loro non rimase altra scelta che interrompere l’attività di vinificazione e continuare solo quella di produzione delle uve.

    Giampaolo studiò enologia e nel 1973 con il fratello Cesare decise di riprendere l’attività per cui la famiglia aveva guadagnato fama e notorietà. I fratelli riaprirono la cantina e scelsero il nome Novaia per la nuova realtà (Novaia significa "nuova aia", un nuovo insediamento in Valle). Una piccola produzione di qualità che è cresciuta e ha ottenuto riconoscimenti negli anni ’80 e ’90.

    Nel 2005 arriva in azienda la quarta generazione: Marcello (figlio di Giampaolo) e Cristina (figlia di Cesare). Con loro l’azienda va verso la conversione alla produzione biologica avviata nel 2011 e conclusa con la vendemmia 2014, con la conseguente certificazione dei vini di tale annata.

    Sostenendo la valorizzazione, il recupero e la difesa delle varietà storiche ed originarie della Valpolicella, accanto a filari di Corvina, Corvinone e Rondinella, Cesare e Giampaolo Vaona hanno voluto riservare alcuni terreni alle antiche varietà autoctone Oseleta e Turchetta. Sono vitigni dagli aromi e dai profumi intensi, in grado di produrre vini molto colorati e di buona acidità, mentre la Molinara viene mantenuta solo nei vigneti più vecchi.
    vignamarcellocantina

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