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Chablis AOC 2016 - Simonnet-Febvre Visualizza ingrandito

Chablis AOC 2018 - Simonnet-Febvre

Nuovo prodotto

La più grande delle denominazioni della zona, con 2900 ettari totali di viti. Questi vigneti sono rinomati per i loro vini bianchi, dal profumo di brioche e di prugnolo, in bocca minerali, aperti, generosi e decisi. I suoli dell’area sono calcarei dell’era giurassica superiore. Lo strato più rappresentativo è quello detto del Kimmeridgiano, molto ricco di fossili marini. Vigne vecchie di 35 anni.

Maggiori dettagli

25,00 € IVA inclusa

  • 75 cl

Scheda tecnica

SKUBOLCHAVIL
ProduttoreMaison Simonnet - Febvre
NazioneFrancia
RegioneBourgogne
Zona di produzionecomune di Chitry-le-Fort
Gradazione alcolica13%
Temperatura di servizio8/10 ° C
Affinamento6/10 mesi in acciaio sur lie
Annata2018
James Suckling91/100
Valutazione DecanterMedaglia argento (90-94/100)
Consigliato daFabio Ravasio, Wine Selector di enotop
Vitigni Chardonnay 100%

Dettagli

Alla vista appare di colore giallo oro cristallino con tenui riflessi verdognoli, all’olfatto emana insolite ma deliziose note di pesca. Al palato, troviamo la freschezza e il carattere minerale tipici della denominazione,  con una piacevole rotondità e un finale persistente.

ABBINAMENTO: ideale come aperitivo, straordinario con importanti piatti di pesce, salmone marinato, gamberi alla griglia.
foie grassalmonegamberi

Produttore: Maison Simonnet - Febvre

Fondata nel 1840, la Maison Simonnet-Febvre è tra le cantine più antiche della zona. In quell’anno, Jean Febvre acquistò Tisserand, una società di commercianti di vino, e poi si specializzò nella produzione di Spumante Chablis, l'antenato dell’attuale Crémant de Bourgogne. L'azienda crebbe nel XIX secolo sotto la guida delle 4 generazioni successive. Melanie, figlia di Jean Febvre, sposò Amedee Simonnet. Da qui il nome attuale della Maison.

Successivamente i loro due figli Georges e Camille rilevarono l'attività e diedero una spinta significativa con la loro visione progressista: ammodernamento delle strutture, costruzione della cantina e della piattaforma di carico. Questi miglioramenti sono andati di pari passo con l'aumento delle vendite nazionali e delle esportazioni.
Oggi Simonnet-Febvre produce una vasta gamma di vini che esprimono i diversi terroir dei vigneti Chablis e Grand Auxerrois.

Acquistata dalla Maison Louis Latour nel 2003, è oggi guidata da Jean-Philippe Archambaud che è riuscito a ispirare una nuova dinamica pur mantenendo indipendenti lo stile che da sempre contraddistingue Simonnet-Febvre: vini puri e concentrati che esprimono la loro identità unica in relazione al loro terroir con la tipica mineralità di Chablis e della Borgogna settentrionale come cornice comune.
I vecchi edifici a Chablis e la moderna cantina di Chitry-le-Fort consentono di esprimere appieno il carattere unico dei vigneti di Chablis preservando le tradizioni di quasi 2 secoli fa.
In 3 semplici parole: Terroir, Purezza, Precisione.

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